工業級(ji)一級、二(er)業級二(er)級主要(yao)用于工(gong)業生産(chan)、淨水劑(ji)、上漿劑(ji)、脫水劑(ji)、幹燥劑(ji)、除塵劑(ji)、土質改(gai)良劑、防(fang)凍劑、冷(leng)凍劑等(deng)。
性狀:白(bai)色粒狀(zhuang)物，無臭(chou)味微苦(ku)，吸濕性(xing)極強，暴(bao)露于空(kong)氣中極(ji)易潮解(jie)，易溶于(yu)水，同時(shi)放出大(da)量的熱(re)，能溶于(yu)醇、丙酮(tong)、醋酸等(deng)。
作用與(yu)用途:根(gen)據《中華(hua)人民共(gong)和國食(shi)品衛生(sheng)法》和《食(shi)品添加(jia)劑衛生(sheng)管理辦(ban)法》的規(gui)定，食品(pin)添加劑(ji)氯化鈣(gai)可用作(zuo)穩定劑(ji)和凝固(gu)劑、營養(yang)強化劑(ji)及其它(ta)等，使用(yong)範圍包(bao)括豆制(zhi)品、稀奶(nai)油、軟飲(yin)料、甜汁(zhi)甜醬、果(guo)醬、調制(zhi)水及食(shi)品工業(ye)用加工(gong)助劑。
無(wu)水氯化(hua)鈣是用(yong)途廣泛(fan)的幹燥(zao)劑，其水(shui)溶液時(shi)重要的(de)冷凍劑(ji)，主要用(yong)途有氣(qi)體、石油(you)、有機溶(rong)劑(如醇(chun)、醚等)的(de)幹燥劑(ji)，物品的(de)保存劑(ji)。化學工(gong)業中用(yong)于制造(zao)金屬鈣(gai)、氯化鋇(bei)、各種鈣(gai)鹽。建築(zhu)工業中(zhong)用作防(fang)凍劑，以(yi)加速混(hun)凝土硬(ying)化和增(zeng)加建築(zhu)砂漿的(de)耐寒能(neng)力。微生(sheng)物工業(ye)中用作(zuo)單倍體(ti)育種的(de)培養基(ji)。分析化(hua)學中用(yong)于測定(ding)鋼鐵含(han)碳量、全(quan)血葡萄(tao)糖、血清(qing)無機磷(lin)和血清(qing)堿性磷(lin)酸酶的(de)活力等(deng)。此外還(hai)用作織(zhi)物的防(fang)火劑、海(hai)港的消(xiao)霧劑、路(lu)面的集(ji)塵劑和(he)鍋爐水(shui)處理劑(ji)。還能防(fang)止煤的(de)起塵。用(yong)于防止(zhi)礦井中(zhong)産生易(yi)爆炸的(de)煤粉等(deng)。食品工(gong)業中用(yong)作螯合(he)劑、固化(hua)劑，如罐(guan)頭、豆制(zhi)品的凝(ning)固劑。
用(yong)量:根據(ju)《中華人(ren)民共和(he)國食品(pin)衛生法(fa)》和《食品(pin)添加劑(ji)衛生管(guan)理辦法(fa)》的規定(ding)，食品添(tian)加劑氯(lü)化鈣的(de)使用量(liang)規定如(ru)下:豆制(zhi)品、稀奶(nai)油中最(zui)大使用(yong)量可按(an)生産需(xu)要适量(liang)使用，軟(ruan)飲料中(zhong)最大使(shi)用量0.44-3.7g/kg,調(diao)制水中(zhong)最大使(shi)用量100mg/kg或(huo)100mg/1(以鈣計(ji)36mg/1)，甜汁甜(tian)醬中最(zui)大使用(yong)量0.4g/kg，果醬(jiang)中最大(da)使用量(liang)1.0g/kg。
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