爲NA2O/P2O5分(fen)子比近1的(de)玻璃狀磷(lin)酸鹽。過去(qu)稱爲"格蘭(lan)漢姆"鹽。于(yu)1832年由格蘭(lan)漢姆發現(xian)。他将磷酸(suan)二氫鈉加(jia)熱脫水而(er)得的鹽，在(zai)其熔點(625℃)下(xia)加熱，并使(shi)熔融物迅(xun)速冷卻，而(er)制得有吸(xi)濕性的格(ge)蘭漢姆鹽(yan)。
主要用于(yu)食品及工(gong)業行業。其(qi)中食品行(hang)業應用主(zhu)要爲:
·六偏(pian)磷酸鈉用(yong)于肉制品(pin)、魚肉腸、火(huo)腿等，能提(ti)高持水性(xing)，增高結着(zhe)性，防止脂(zhi)肪氧化;
·用(yong)于豆醬、醬(jiang)油能防止(zhi)變色，增加(jia)粘稠性，縮(suo)短發酵期(qi)，調節口味(wei);
·用于水果(guo)飲料、清涼(liang)飲料，可提(ti)高出汁率(lü)，增高粘度(du)，抑制維生(sheng)素C分解;
·用(yong)于冰淇淋(lin)可提高膨(peng)脹能力，增(zeng)大容積，增(zeng)強乳化作(zuo)用防止膏(gao)體破壞，改(gai)善口感和(he)色澤;
·用于(yu)乳制品、飲(yin)料防止凝(ning)膠沉澱;
·加(jia)入啤酒中(zhong)能澄清酒(jiu)液、防止渾(hun)濁;
·用于豆(dou)類、果蔬罐(guan)頭，可穩定(ding)天然色素(su)，保護食品(pin)色澤;
·六偏(pian)磷酸鈉水(shui)溶液噴塗(tu)于腌制肉(rou)上，可提高(gao)防腐性能(neng)。
工業行業(ye)方面主要(yao)爲:
·六偏磷(lin)酸鈉可與(yu)氟化鈉加(jia)熱制造單(dan)氟磷酸鈉(na)，後者爲重(zhong)要的工業(ye)原料;
·六偏磷酸(suan)鈉還作爲(wei)阻垢劑廣(guang)泛應用于(yu)EDI(樹脂電滲(shen)析)、 RO(反滲透(tou))、 NF(納濾)等水(shui)處理行業(ye)。
在食品工(gong)業中用作(zuo)食品品質(zhi)改良劑，用(yong)于罐頭、果(guo)汁飲料、奶(nai)制品、豆乳(ru)。可作Ph調節(jie)劑、金屬離(li)子螯合劑(ji)、粘着劑和(he)膨脹劑等(deng)。用于豆類(lei)、果蔬罐頭(tou)，可以穩定(ding)天然色素(su)，保護食品(pin)色澤;用在(zai)肉類罐頭(tou)中可使脂(zhi)肪乳化，保(bao)持質地均(jun)勻;用于肉(rou)類食品上(shang)可提高持(chi)水性，防止(zhi)肉中脂肪(fang)變質。加入(ru)啤酒中，能(neng)澄清酒液(ye)，防止渾濁(zhuo)。
用作鍋爐(lu)用水和工(gong)業用水(包(bao)括染料生(sheng)産用水，钛(tai)白粉生産(chan)用水，印染(ran)調漿和染(ran)色用水，清(qing)洗彩色電(dian)影拷貝用(yong)水，以及化(hua)工用水，藥(yao)品、試劑生(sheng)産用水等(deng))的軟水劑(ji)，工業循環(huan)冷卻水的(de)水處理劑(ji);還用作緩(huan)蝕劑，浮選(xuan)劑，分散劑(ji)，高溫結合(he)劑，染色助(zhu)劑，金屬表(biao)面處理、防(fang)鏽劑，洗滌(di)劑助劑，水(shui)泥硬化促(cu)進劑。銅版(ban)紙生産用(yong)作漿料擴(kuo)散劑，以提(ti)高滲透力(li)。此外還用(yong)于洗滌器(qi)皿和化學(xue)纖維中用(yong)以除去漿(jiang)粕中的鐵(tie)離子。石油(you)工業中用(yong)于鑽探管(guan)的防鏽和(he)控制石油(you)鑽井時調(diao)節泥漿的(de)黏度。
主要(yao)用于鍋爐(lu)用水軟水(shui)劑、印染染(ran)浴的軟水(shui)劑和造紙(zhi)擴散劑。還(hai)用于緩蝕(shi)劑、浮選劑(ji)、分散劑和(he)高溫結合(he)劑。其它用(yong)于洗滌器(qi)皿以及化(hua)學纖維中(zhong)用以除去(qu)漿粕中的(de)鐵質。還用(yong)于土壤分(fen)析。
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